ブロッコリーとじゃがいものチーズリゾット
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ブロッコリーが苦手な子供でも美味しく食べられる、なめらかでコクのある栄養満点のリゾットです。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも1個
- 玉ねぎ0.3個
- ブロッコリー0.3株
- バター大さじ1
- 牛乳200ml
- ご飯1杯
- スライスチーズ1枚
- 牛ひき肉50g
作り方
工程 0
じゃがいもを小さく切り、電子レンジ用の蒸し器に水と一緒に入れて3分加熱します。小さく切ることで調理時間が短縮され、後で潰しやすくなります。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 03:00工程 一
玉ねぎときれいに洗ったブロッコリーをとても細かくみじん切りにします。子供が野菜の食感を嫌がらないように、できるだけ細かく刻むのがポイントです。
使うもの：ブロッコリー 0.3株玉ねぎ 0.3個
工程 二
電子レンジで加熱したじゃがいもを取り出し、スプーンでなめらかになるまで潰して準備します。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 三
フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎとブロッコリーを入れて中火でしっかり炒め、香りを引き出します。
使うもの：ブロッコリー 0.3株玉ねぎ 0.3個バター 大さじ1
工程 四
野菜がしんなりしたら牛乳200mlを注ぎ、ぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
工程 五
牛乳が沸騰したら潰したじゃがいもとご飯を加え、材料がよく混ざるようにかき混ぜながら煮ます。
使うもの：じゃがいも 1個牛乳 200mlご飯 1杯
工程 六
最後にスライスチーズ1枚を加え、ソースがとろりとするまで煮詰めて仕上げます。完成したリゾットの上に炒めた牛肉をトッピングするとさらに美味しいです。
【補足】
じゃがいもをあらかじめ加熱して潰して加えると、リゾットのとろみが格段になめらかになり、コクが深まります。ブロッコリーは茎よりも花の部分を中心に使うと、子供が食べやすい食感になります。動画では、最後に炒めた牛肉をハート型にのせて子供の興味を引く方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 870kcal | 30g | 109g | 37g | 13g | 344mg |