サムギョプサル卵チャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉の香ばしい脂で卵と玉ねぎを炒め、風味を最大限に引き出したボリューム満点の一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉150g
- 卵3個
- 玉ねぎ1/4個
- ご飯1杯
- 醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- わけぎ少々
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、中火でこんがりと焼きます。肉から脂が十分に出るまで焼くことで、後でご飯を炒める時の風味が良くなります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 150gご飯 1杯
工程 一
よく焼けた豚バラ肉をフライパンの端に寄せるか、一度取り出します。空いたスペースに卵3個を割り入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて軽く炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/4個
工程 二
卵がある程度固まったら、ご飯1膳分と焼いておいた豚バラ肉をすべて加えます。ご飯が固まらないようにヘラでほぐしながら混ぜ合わせます。
使うもの：ご飯 1杯卵 3個
工程 三
醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ごま油大さじ1を加え、調味料が全体に絡むように強火で手早く炒めます。
工程 四
最後に小口切りにしたわけぎといりごまをたっぷりふりかけ、もう一度さっと混ぜ合わせて仕上げます。わけぎの香りとごまの香ばしさがチャーハンの味を引き締めます。
使うもの：わけぎ 少々ごま 少々
【補足】
豚バラ薄切り肉から出た脂は捨てずにそのまま使いましょう。卵と玉ねぎに肉の旨味がしっかり染み込みます。動画のように砂糖の代わりにステビアを使えば、糖分を抑えつつ旨味のある甘さを出せます。チャーハンを作る際、ご飯を押しつぶさず、ヘラを立てて切るように炒めると、パラパラとした食感がよく生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1248kcal | 52g | 91g | 70g | 15g | 1185mg |
