鶏もも肉の塩焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カリッと脂ののった鶏もも肉に、炭火の香りと香ばしいピーナッツ、香り高い唐辛子が合わさったおつまみです。
#🏕️ キャンプ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- うま味調味料小さじ1
- 塩大さじ0.2
- みりん大さじ2
- にんにくの芽50g
- 香味油15ml
- オイスターソース大さじ0.5
- 香り高い唐辛子50g
- ピーナッツ50g
作り方
工程 0
鶏もも肉 300gを流水でしっかり洗い、血抜きをした後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。うま味調味料ひとつまみ、塩ふたつまみ、みりん大さじ2を加えて10分ほど漬け込み、臭みを取って甘みを加えます。こうすることで肉の臭みが消え、柔らかくなります。
使うもの：鶏もも肉 300g
00:00/ 10:00工程 一
フライパンに油をひかずに、漬け込んだ鶏もも肉を入れ、にんにくの芽をたっぷり加えます。強火で木べらで混ぜながらカリッと焼いてください。鶏もも肉の脂が十分に出て煙が出るくらいまで5分間炒め、表面がパリッとするまで続けます。
使うもの：にんにくの芽 50g鶏もも肉 300g
00:00/ 05:00工程 二
カリッとした鶏もも肉に香味油大さじ1とオイスターソース小さじ1を加え、強火で手早く和えます。香り高い唐辛子2つかみとピーナッツ2つかみを最後に加え、3分間混ぜながらすべての材料が調味料と絡むように炒めます。全体が混ざり香ばしい香りが立ったら火を止めます。
使うもの：鶏もも肉 300g
00:00/ 03:00
【補足】
冷凍の鶏もも肉を使うと、キャンプで炭火焼きにも最適です。香り高い唐辛子はインターネットで「黄飛鴻唐辛子」として購入してください。少し辛さが欲しい場合は、青唐辛子1本を加えてください。白菜と一緒に食べるとさらに美味しいです。家では香味油で炭火の風味を出しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 969kcal | 80g | 39g | 60g | 12g | 1899mg |
