ビビンククスの定石
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてピリ辛なタレが絡んだコシのあるそうめんに、きざみのりとゆで卵が合わさったさわやかな一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん200g
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- きざみのり大さじ1
- 卵2個
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ1、酢大さじ2、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。すべての材料が均一に混ざり、甘酸っぱくてピリ辛な味に仕上げます。あらかじめタレを準備しておくと、そうめんと和えやすくなります。
使うもの：そうめん 200g
工程 一
マルチポットに湯を沸かし、そうめん2人分を入れて適度に茹でます。茹で上がったそうめんをすぐに冷水で何度も洗い、水気を完全に切ります。冷水で洗うことで、そうめんのコシのある食感を保ちます。
使うもの：そうめん 200g
工程 二
茹でて洗ったそうめんに準備したタレを加え、へらで全体をよく混ぜます。混ぜているときにタレが固くなったら、水を少しずつ加えながらなめらかに和えます。タレがそうめん全体に均一に絡むまで混ぜて、完成度を高めます。
使うもの：そうめん 200g
工程 三
和えたビビンククスの上に、きざみのり少々とゆで卵2個を丸ごとのせます。きざみのりは香ばしさを加え、卵はやわらかい食感を与えます。すぐに食べると最高の味を楽しめます。
使うもの：きざみのり 大さじ1卵 2個
【補足】
タレが固くなったら水を少しずつ加えてなめらかに混ぜてください。マルチポットを使うと、そうめんを茹でてすぐにビビンククスが作れて洗い物が大幅に減ります。冷水でそうめんを洗うとコシのある食感が際立ちます。食欲がないときに、甘酸っぱくてピリ辛な味で胃がすっきりする一品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 631kcal | 18g | 109g | 14g | 25g | 1702mg |
