アッパの豆もやし和え
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりとした歯ごたえの豆もやしが、粉唐辛子とツナエキスでピリッとさっぱりと合わさった、一生もののおかず。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし850g
- 水150ml
- わけぎ40g
- 粉唐辛子小さじ9
- 味塩小さじ1.5
- ツナエキス2.5ライススプーン
- ごま油大さじ3
- すりごま3ライススプーン
作り方
工程 0
鍋に豆もやし850gと水150mlを入れ、蓋をして強火にかけます。蓋の隙間から蒸気が強く出てきたら、さらに1分蒸らして火を止め、ざるに上げて粗熱を取ります。こうして蒸すと、豆もやしがぷりぷりで歯ごたえよく仕上がります。
00:00/ 01:00工程 一
粗熱を取った豆もやしに、粉唐辛子大さじ3、味塩小さじ0.5、ツナエキス大さじ2.5、ごま油大さじ3、すりごま大さじ3、わけぎ4本を加えます。木べらで優しく混ぜながら和えます。強く和えると豆もやしがくたっとなるので、軽く混ぜるのがポイントです。
【補足】
ぷりぷりの蒸し用豆もやしを使うと食感が良くなります。水は入れすぎず、150ml程度で十分です。豆もやしは決して強く和えず、優しく混ぜてください。動画では赤いさつま揚げ炒めの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 12g | 17g | 15g | 1g | 981mg |
