カン・レオの超簡単アーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくの風味とバターのコクが調和した正統派スタイルのパスタで、麺を茹でるときから香りをつけるのがポイントです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- にんにく5個
- オリーブオイル大さじ3
- 鷹の爪小さじ3
- 有塩バター15g
- パセリ小さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、鷹の爪を包丁で細かく刻んで加えます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3鷹の爪 小さじ3
工程 一
にんにくは潰さずに細かい切り目を入れて、とても細かく刻みます。こうすることで炒めたときの食感と風味が格段に良くなります。
使うもの：にんにく 5個
工程 二
火を弱火にして低温で、刻んだにんにくと鷹の爪をゆっくり炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら香りを十分に引き出します。
使うもの：にんにく 5個鷹の爪 小さじ3
工程 三
にんにくの香りが立ったら有塩バター1片を加えて溶かし、ソースを完成させます。バターが溶けてオイルとよく混ざるように混ぜます。
使うもの：にんにく 5個
工程 四
沸騰したお湯にオリーブオイル、塩、パセリの茎、にんにくを入れ、麺を1分45秒茹でます。麺自体ににんにくとパセリの香りが染み込み、味わいが深まります。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3にんにく 5個パセリ 小さじ1塩 大さじ0.5
00:00/ 01:45工程 五
茹で上がった麺を用意したフライパンに移し、ソースとよく絡むように温めながら炒めます。麺がソースをしっかり吸収するよう、全体をよく混ぜます。
工程 六
最後に刻んだパセリをたっぷり加えて軽く混ぜ、仕上げます。パセリの新鮮な香りが料理の完成度を高めます。
使うもの：パセリ 小さじ1
【補足】
にんにくは潰すと香りは強くなりますが味がうまく出ないので、必ず細かく刻んで使ってください。麺を茹でるときにパセリの茎とにんにくを一緒に入れると、麺の内部まで風味が染み込んで格段に美味しくなります。調理の最後に生にんにく1片をその場で刻んで加えると、ピリッとにんにくの味が引き立ち、全体の風味が最大化します。バターは有塩バターを使うと、別途塩加減をしなくても旨味を簡単に出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 857kcal | 14g | 80g | 56g | 2g | 3142mg |