プンギピザ（ダイエットきのこピザ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちでこんがり焼けたしいたけと溶けたモッツァレラチーズが調和した風味豊かな味わい、全粒粉トルティーヤでカロリー控えめのダイエットバージョン。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 全粒粉トルティーヤ1枚
- しいたけ100g
- モッツァレラチーズ30g
- エクストラバージンオリーブオイル10ml
- トリュフオリーブオイル5ml
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
しいたけ4個を一口大に切って準備します。家庭で簡単に作れるように、シンプルに切ってしいたけの食感を生かします。
使うもの：しいたけ 100g
工程 一
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを薄くひき、中火で予熱した後、しいたけを入れます。塩ひとつまみ半を振って炒め、しいたけから水分が出てしんなりともちもちし、こんがり色づくまで約5分間混ぜながら炒めます。こうすることで土臭さが抜けて味が染み込みます。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 10mlしいたけ 100g
00:00/ 05:00工程 二
しいたけがこんがり縮んだら火を止め、トリュフオリーブオイルをほんの少しだけ振りかけて混ぜます。このトリュフオイルが全体の味の決め手となるので、火を止めた状態でほんの少し加えて香りをつけます。
使うもの：トリュフオリーブオイル 5mlしいたけ 100g
工程 三
新しいフライパンに全粒粉トルティーヤ1枚を置き、弱火にかけます。トルティーヤの上にモッツァレラチーズをざっと広げ、チーズが完全に溶けるまで弱火で2〜3分加熱します。強火を避けるとトルティーヤが硬くなりすぎません。
使うもの：モッツァレラチーズ 30g
00:00/ 03:00工程 四
溶けたチーズの上片側に炒めたしいたけをすべてのせ、トルティーヤを半分に折ります。中火にして表面がカリッとするまで1〜2分焼き、石窯ピザのようなパリッと感を出します。
使うもの：しいたけ 100g
00:00/ 02:00工程 五
完成したピザを皿に盛り、パセリを軽く振って仕上げます。トッピングで風味を加えて完成度を高めます。
【補足】
しいたけを炒める時、水分が飛んでもちもちになるタイミングまで待つと食感が良くなります。トリュフオイルは火を止めた後にほんの少し加えて香りが飛ばないようにします。弱火でチーズを溶かすとトルティーヤが柔らかく保たれ、表面だけがカリッとします。エクストラバージンオリーブオイルを使うとダイエットに良く、味もアップします。動画では玉ねぎやプレーンヨーグルト、他のきのこを追加する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 412kcal | 17g | 33g | 26g | 2g | 1030mg |
