冷たくて旨味たっぷり！ミソテンジャン（韓国味噌）のムルフェ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
残った刺身と新鮮な野菜を使って、ミソテンジャンのコクのある旨味と、トンチミ（大根の水キムチ）のスープの清涼感を同時に楽しめる、一味違ったムルフェです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アワセミソテンジャン大さじ2
- 水あめ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- うま味調味料少々
- ごま少々
- ごま油大さじ1/2
- キャベツ1/4玉
- にんじん1/2個
- きゅうり1個
- チコリ30g
- 残った刺身100g
- 市販のトンチミのスープ200ml
作り方
工程 0
ボウルにアワセミソテンジャン大さじ2、水あめ大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1、うま味調味料少々を入れてよく混ぜ、ムルフェのたれを作ります。
工程 一
キャベツ、にんじん、白きゅうり、チコリを食べやすい大きさに千切りにします。野菜はお好みで家にある材料で代用可能です。
使うもの：キャベツ 1/4玉にんじん 1/2個きゅうり 1個チコリ 30g
工程 二
器に切った野菜と残った刺身100gを盛り、あらかじめ作っておいたたれと市販のトンチミのスープ200mlを注ぎます。
工程 三
最後にごま油小さじ1/2とごまをふって仕上げます。ごま油はお好みで量を調節してください。
使うもの：ごま油 大さじ1/2ごま 少々
【補足】
ミソテンジャンとトンチミのスープを組み合わせると、別途だしを取る必要がなく、深い旨味を引き出せます。刺身は白身魚を使うと、最もすっきりとした淡白な味わいになります。野菜は冷蔵庫に余っている端野菜を活用してもよく、チコリの代わりにレタスやエゴマの葉を入れてもよく合います。たれの濃さはトンチミのスープの量で調節し、お好みで氷を加えるとさらに冷たくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1205kcal | 30g | 110g | 9g | 72g | 1635mg |
