ロティ・マンチュリアン（余ったロティの活用レシピ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
余ったロティをカリッと揚げて、甘辛いソースで和えたインド風フュージョン料理です。外はサクサク、中はもちもちの食感が絶妙な、おやつにぴったりの一品です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ロティ3枚
- サラダ油適量
- トマトソース0.5カップ
- 粉唐辛子大さじ1
- パクチー少々
作り方
工程 0
ロティ3枚をまな板の上に重ねて、約2cm幅の長い帯状に均等に切ります。
工程 一
切ったロティを1枚ずつ手でくるくる巻き、ほどけないように爪楊枝を中央に刺して固定します。
使うもの：ロティ 3枚
工程 二
フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、温度が上がったらロティを入れて、全体が濃いきつね色になるまでカリッと揚げます。
使うもの：サラダ油 適量ロティ 3枚
工程 三
揚がったロティを取り出して油をしっかり切り、刺してあった爪楊枝を1本ずつ慎重にすべて取り除きます。
使うもの：ロティ 3枚
工程 四
きれいなフライパンにサラダ油を少々ひき、トマトソース0.5カップと粉唐辛子大さじ1を入れて、ソースがぐつぐつと沸騰するまで中火で炒めます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 五
ソースが沸騰したら揚げたロティをすべて入れ、調味料が全体に絡むように手早く和え、みじん切りにしたパクチーを散らして仕上げます。
使うもの：パクチー 少々ロティ 3枚
【補足】
ロティを巻くときは、あまりきつく巻きすぎると中までカリッと揚がらないことがあるので、適度な間隔を保つとよいでしょう。ソースで和えるときは、ロティのサクサク感を保つために強火で手早く混ぜてください。爪楊枝を抜くときは、ロティが崩れないようにそっと回しながら抜くと形がきれいに保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 371kcal | 11g | 77g | 25g | 17g | 1031mg |
