夫の冷やしラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
帰宅後、手軽に楽しめる、さっぱりとした旨味たっぷりの冷やしラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン（推奨）1本
- 大豆もやし1ひとつかみ
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- インスタントラーメン1本
- 冷水適量
- 唐辛子1個
- 氷適量
作り方
工程 0
沸騰したお湯に大豆もやし、インスタントラーメンの麺、かやくスープの素を入れて5分茹でます。普段より1～2分長く茹でると、冷水で洗ったときの食感が完璧になります。
使うもの：インスタントラーメン 1本大豆もやし 1ひとつかみ冷水 適量
00:00/ 07:00工程 一
濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ラーメンスープの素1個をボウルに入れてよく混ぜ、電子レンジで20秒加熱してタレを作ります。
00:00/ 00:20工程 二
出来上がったタレに冷水250mlを注いで混ぜます。塩味を抑えたい場合は、水の量を300mlまで増やしても構いません。
工程 三
茹で上がった麺と大豆もやしは冷水で十分に洗い、水気を切ります。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ冷水 適量
工程 四
器に麺と大豆もやしを盛り、作ったタレのスープを注ぎます。唐辛子を切ってのせ、最後に氷を入れて仕上げます。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ唐辛子 1個氷 適量
【補足】
ラーメンは辛すぎるものより、アンソンタンミョンやジンラーメン（マイルド）のようなテンジャンベースの辛くないものを使うと、冷やしラーメンにしたときに辛さが強くなりすぎません。麺は普段より1～2分長く茹でると、冷水で洗ったときにコシのある食感が保たれます。タレを電子レンジで少し温めると、砂糖とスープの素がよく溶けて旨味が引き立ちます。塩味が強いと感じたら、冷水の量を調節して味を整えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1155kcal | 24g | 164g | 40g | 39g | 5007mg |