お腹に優しい豆腐クリームスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
滑らかでクリームスープのようなコクと、爽やかなレモンの風味が調和した、お腹に優しい冷製スープです。牛乳・小麦粉・バターを使わず、豆腐とアーモンドミルクでヘルシーに仕上げました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- ローストカシューナッツ60g
- 塩大さじ0.3
- アルロース大さじ3
- レモン汁大さじ0.5
- オリーブオイル5ml
- アーモンドミルク30ml
- ハーブ5g
作り方
工程 0
木綿豆腐の水気を切った後、ざく切りにして準備します。青臭さが気になる場合は、熱湯で30秒ほど茹でて水気を切ってください。こうすると臭みがなくなり、滑らかなクリームスープになります。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 00:30工程 一
ミキサーに水気を切った豆腐300g、ローストカシューナッツ2つかみ、塩小さじ0.3、アルロース大さじ3、レモン汁小さじ0.5、オリーブオイル少々を入れて撹拌します。ナッツ類とオリーブオイルが先に混ざることで、滑らかな食感と風味が引き立ちます。
使うもの：オリーブオイル 5ml
工程 二
濃度を見ながらアーモンドミルクを追加し、もう一度撹拌します。クリームのようにとろりとするまで撹拌して完成です。牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うので、お腹に優しいです。
使うもの：アーモンドミルク 30ml
工程 三
完成したスープを冷蔵庫に入れて冷やします。冷えるほど味が引き立ちます。
工程 四
盛り付ける際に、オリーブオイルをひと回しとハーブを少々ふりかけます。香ばしい風味が加わり、クリームスープのようにコクがあります。
使うもの：オリーブオイル 5mlハーブ 5g
【補足】
豆腐の青臭さが気になる場合は、熱湯で30秒ほど茹でると良いです。滑らかな食感のために、オリーブオイルとナッツ類を先に撹拌し、アーモンドミルクは濃度を見ながら加えてください。冷やすほど美味しいので、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。牛乳や小麦粉でお腹がゴロゴロする方に特におすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 799kcal | 49g | 60g | 55g | 5g | 1807mg |