ムセンチェ（大根の和え物）
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感の大根に、ピリ辛甘酸っぱいタレを和えた、キムチの代わりになるおかずとして楽しめる超簡単コスパ抜群のメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- いわしエキス大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ7
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- ごま2g
作り方
工程 0
大根1000gの皮をすべてむき、きれいに洗った後、スライサーで薄く千切りにします。こうして薄く切ることで、漬けるときにシャキシャキした食感が生きます。
工程 一
千切りにした大根にいわしエキス40g（大さじ3〜4）を加え、10分間漬けた後、一度裏返してさらに10分漬けます。いわしエキスを使うと塩よりも旨味が豊かになります。
使うもの：いわしエキス 大さじ2大根 1個
00:00/ 20:00工程 二
漬けた大根の水気を手でしっかり絞ってすべて取り除きます。水気が残っているとタレが薄くなるので、完全に絞ってください。
使うもの：大根 1個
工程 三
水気を取った大根に粉唐辛子20g（大さじ2）を加えて色と濃度を整えた後、砂糖20g（大さじ2）、酢20g（大さじ2）、にんにく（みじん切り）20g（大さじ1）を加えてよく和えます。色がきれいに染まり、好みに合わせて甘さと酸味を調節してください。
使うもの：大根 1個
工程 四
和えたムセンチェにごま2gを全体にふりかけて仕上げます。ごまが香ばしさを加えます。
使うもの：ごま 2g
【補足】
塩の代わりにいわしエキスを使うと旨味が倍増します。にんにくを少々加えて韓国風の風味をプラス。キムチの代わりに食べたり、ご飯に混ぜて超低価格ビビンバとして楽しめます。動画では目玉焼きとごま油、コチュジャンを追加したムセンチェビビンバも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 321kcal | 12g | 62g | 5g | 38g | 2887mg |
