卵チャーハンをもっと美味しく作る方法
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく風味豊かな卵チャーハン。ネギ油とバターの香りが調和し、スプーンが止まらない味わいです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- 卵2個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- バター大さじ0.4
- 長ねぎ0.5本
- 油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに油少々をひき、長ねぎを入れてネギ油を取ります。香りが立ったら卵を加える準備ができです。こうしてネギ油を取ることで香ばしい味が倍増します。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 2個油 大さじ0.5
工程 一
ネギ油が出たフライパンに卵2個を割り入れ、スクランブルに炒めます。卵が半熟状態になるまで中火で30秒ほどかき混ぜます。崩れないようにヘラでそっと返しながら、食感が生きるようにします。
使うもの：卵 2個油 大さじ0.5
00:00/ 00:30工程 二
冷めたご飯1膳を入れ、濃口醤油大さじ1とオイスターソース小さじ1/2を煮立たせるように注ぎ、強火で素早く混ぜ合わせます。ご飯粒がパラパラになるまで1分間炒めます。醤油が染み込んで旨味が行き渡るようにします。
使うもの：油 大さじ0.5
00:00/ 01:00工程 三
弱火にしてバターひとかけ（6g）を加え、完全に溶かしてチャーハン全体に均一に絡めます。バターが溶けて香ばしい風味が深まれば完成間近です。油っぽくならないよう少量だけ使います。
使うもの：バター 大さじ0.4
工程 四
いりごま少々を振って仕上げます。火を止めて皿に盛り、キムチやジャージャーソースと一緒に食べます。いりごまが香ばしさを添えます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
冷めたご飯を使うとパラパラとした食感が生きます。醤油は煮立たせるように加えて染み込ませてください。最後にバターをひとかけだけ加えて香ばしい風味をプラスし、入れすぎないようにしましょう。先にネギ油を取ることで全体の味がアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 612kcal | 21g | 74g | 25g | 5g | 831mg |
