お店より美味しいヤマトンコツラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉とサリゴムタンミョン（韓国インスタントラーメン）を使って、家で簡単に専門店レベルの濃厚な味を出すコスパ最高のトンコツラーメンレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉3本
- 濃口醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 水550ml
- もやし少々
- サリゴムタンミョン（韓国インスタントラーメン）1袋
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- わけぎ少々
- 半熟卵1個
- のり少々
作り方
工程 0
豚バラ肉を鍋に入れ、中火でこんがりと焼きます。はさみで一口大に切った後、濃口醤油大さじ1.5と砂糖大さじ1を加え、肉に調味料が絡むように炒めてください。
使うもの：豚バラ肉 3本
工程 一
水550mlを注ぎ、強火で沸かします。沸騰したらもやしを加えて30秒ほどさっと茹で、シャキシャキした食感を保つためにすぐに取り出してください。
使うもの：もやし 少々
00:00/ 00:30工程 二
もやしを取り出したスープに、サリゴムタンミョンの麺とフレーク、粉末スープをすべて入れ、麺がほぐれるまで茹でてください。
使うもの：もやし 少々
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、スープの臭みを消し深い味わいを加えます。麺が茹で上がる間に、トッピング用のわけぎを小口切りにし、半熟卵を半分に切って準備してください。
使うもの：わけぎ 少々半熟卵 1個
工程 四
麺が完全に茹で上がったら、器に移します。その上に先に炒めた豚バラ肉、湯がいたもやし、わけぎ、卵、のりを彩りよく盛り付けて完成です。
使うもの：豚バラ肉 3本もやし 少々わけぎ 少々のり 少々
【補足】
豚バラ肉を焼くときに出る油で醤油と砂糖を炒めると、焦がし風味と旨味が最大化され、チャーシューに近い風味を出せます。サリゴムタンミョンのスープににんにく（みじん切り）を加えるのが、トンコツラーメン特有の深く濃厚な味を出す核心の秘訣です。もやしは長時間茹でると固くなるので、沸騰したお湯でさっと湯がいてシャキシャキ感を保つことが重要です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 675kcal | 29g | 90g | 73g | 20g | 2522mg |