ワインバー店主の絶品ガンバス
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
にんにくの香りがしっかり染み込んだえびと、ブロッコリーやミニトマトのシャキシャキ食感が楽しめる風味豊かなガンバスです。最後にバターを加えることでコクがアップし、ワインのおつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび200g
- オリーブオイル200ml
- にんにく10個
- ブロッコリー1株
- ミニトマト120g
- チキンストック小さじ1
- ペペロンチーノ6個
- こしょう小さじ0.5
- バター大さじ0.7
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイル 200mlを注ぎ、油が沸騰する前に薄切りにしたにんにく 10片を入れます。こうすることでにんにくの香りがしっかり立ちます。中弱火で、にんにくがうっすらきつね色になるまで約2分炒めます。
使うもの：オリーブオイル 200mlにんにく 10個
00:00/ 02:00工程 一
にんにくが炒まったら、えび 10尾、ブロッコリー ひとつかみ、ミニトマト 6個を加え、中火で炒めます。えびに火が通り、野菜がシャキッとするまで、2〜3分混ぜながら炒めます。材料にオイルが全体に絡みます。
使うもの：ブロッコリー 1株ミニトマト 120gにんにく 10個えび 200g
00:00/ 03:00工程 二
チキンストック 小さじ1を加えて味を調え、ペペロンチーノ 6個を加えます。こしょうを少々ふり、最後にバター 10gを加えて溶かしながら、さらに1分炒めます。バターが溶けてソースがとろりとし、香ばしい風味が完成します。
使うもの：チキンストック 小さじ1ペペロンチーノ 6個こしょう 小さじ0.5バター 大さじ0.7
00:00/ 01:00
【補足】
油が沸騰する前ににんにくを入れることで、にんにくの香りを最大限に引き出すのがポイントです。最後のバターひと切れが、コクと風味を一段と高めます。塩味の海鮮を使用しているので、味が足りない場合は塩を追加してください。残ったオイルは、パスタ・アーリオ・オーリオやパンにつけて食べるのもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1082kcal | 23g | 16g | 105g | 4g | 729mg |