大容量アーリオ・オーリオ ミールプレップ
調理時間 60分10人前作者 うまいレシピ
にんにくの風味とピリ辛のペペロンチーノが調和し、一週間中飽きない大容量アーリオ・オーリオパスタです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ500g
- オリーブオイル適量
- にんにく（みじん切り）150g
- ペペロンチーノ10g
- 塩22g
- チキンストック50g
- 沸騰したお湯1.5L
- 茹で汁400ml
- こしょう少々
- パセリパウダー少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯1.5Lに塩22gを入れ、パスタを茹でます。ミールプレップ用なので、麺は6分30秒程度茹でてやや硬めに仕上げるのが良いです。
使うもの：パスタ 500g
00:00/ 06:30工程 一
麺を茹でた後、茹で汁400mlを別のボウルに取り分け、麺はざるにあげてオリーブオイルを軽く絡め、くっつかないように小分け容器に入れます。
使うもの：オリーブオイル 適量
工程 二
フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）、チキンストックを入れ、弱火で炒めます。にんにくがきつね色になったらペペロンチーノを加え、ピリ辛の香りを加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 150gオリーブオイル 適量ペペロンチーノ 10gチキンストック 50g
工程 三
取り分けておいた茹で汁をフライパンに注ぎ、油と水がよく混ざって白く乳化するまでかき混ぜながら煮ます。
使うもの：茹で汁 400ml
工程 四
小分けにした麺の上に完成したソースを全体にかけ、こしょうとパセリパウダーを振って仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 少々こしょう 少々
【補足】
ミールプレップ用パスタは、麺を6分30秒程度茹でると、後で温め直した時に伸びずに食感が保たれます。茹で汁はソースの乳化を助ける重要な材料なので、捨てずに必ず別に取っておいてください。冷蔵保存は1〜2日以内に消費し、それ以上保存する場合は冷凍保存をおすすめします。電子レンジで温める時は2〜3分加熱した後、ソースが麺によく絡むよう全体を混ぜてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 428kcal | 8g | 43g | 3g | 2g | 1225mg |
