マッコムタルコムなヤンニョムエビの醤油漬け
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
火を使わずに和えるだけで完成する超簡単ヤンニョムエビの醤油漬け。甘辛いタレがぷりぷりのエビに染み込み、ご飯泥棒にぴったりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび225g
- 濃口醤油大さじ6.7
- 粉唐辛子小さじ20
- 水あめ大さじ6.7
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
エビは殻付きの生エビまたは急速冷凍エビを用意し、殻をすべて剥いて下処理します。カクテルエビは再冷凍工程を経ているので生で食べると危険ですので、必ず避けてください。
工程 一
ボウルに濃口醤油100ml、粉唐辛子100ml、水あめ100ml、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ1を入れます。タレが分離しないよう、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 二
玉ねぎ1/4個は薄くスライスし、青唐辛子1本は食べやすい大きさに小口切りにします。下処理したエビと一緒に、準備した野菜をタレのボウルにすべて加えます。
工程 三
使い捨て手袋を着用し、タレがエビの身の奥まで均等に染み込むようにしっかりと和えます。このように強く和えることで、タレが分離せず濃厚な味わいになります。
【補足】
冷凍カクテルエビは加工時に解凍と再冷凍を繰り返すため、細菌繁殖のリスクがあり、漬けにせず必ず加熱して食べてください。動画では、濃口醤油150ml、砂糖、料理酒100ml、水300mlを沸かして冷まし、エビを入れて3時間漬け込む醤油エビの漬けの作り方も紹介しています。ヤンニョムエビの漬けは作った直後でも美味しいですが、冷蔵庫で半日ほど寝かせると味が染み込んでさらに美味しくなります。完成したエビの漬けに卵黄をのせて丼にすると、よりボリュームのある一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 979kcal | 60g | 181g | 10g | 97g | 5872mg |
