トマト卵炒めラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
アーリオ・オーリオベースにトマトの天然うま味とケチャップでまろやかに調和した濃度のソースが染み込んだ、コシのあるラーメンです。油、にんにく、塩だけでMSGに負けない深い味わいがポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ラーメンの麺1袋
- オリーブオイル大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ミニトマト100g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 卵1個
- ケチャップ大さじ2
- 水30ml
作り方
工程 0
ラーメンの麺をコシが残る程度に茹で、冷水で洗って水気を切ります。こうすると麺が伸びず、もちもちした食感が保たれます。
使うもの：ラーメンの麺 1袋水 30ml
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ5と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、火をつける前に混ぜます。弱火にかけ、にんにくが油に浸ってじっくりと沸き始めるまで十分に香りを移します。そうすることでにんにくが焦げず、深い味わいが染み込みます。
工程 二
にんにくがじっくりと熱されたら、ミニトマトを少々加え、塩小さじ0.5、こしょう少々を振って塩味を整えます。トマトを一つ食べて薄ければ塩を追加してください。ラーメンが入るので、しっかりめに味付けしないとソースが麺に絡みません。
使うもの：ミニトマト 100g塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンの片側に卵1個を割り入れ、色が少し変わる程度に弱火でゆっくりと加熱します。卵が固くなりすぎると食感が落ちるので、半熟程度で柔らかさを保ってください。
使うもの：卵 1個
工程 四
卵が少し固まったら、茹でたラーメンの麺を加え、ケチャップ大さじ2を入れて全体をよく混ぜながら炒めます。パサつくようなら水を少々加えながら、約1分炒めてソースが麺に均等に絡むようにします。トマトの天然うま味が引き出されて完成です。
使うもの：ラーメンの麺 1袋卵 1個水 30ml
00:00/ 01:00
【補足】
フライパンに火をつける前に油とにんにくを入れ、にんにくが焦げないようにし、油に十分浸して香りを移してください。塩加減はトマトを味見し、ラーメンの量を考慮して少し濃いめに調整するのが重要です。ケチャップは強い味付けではなく、ソースの濃度を少し整えるためだけに入れてください。油、にんにく、塩だけでMSGに負けないうま味が出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1175kcal | 19g | 92g | 86g | 13g | 5258mg |
