明太子ビビンうどん

材料1人前

• 明太子1個
• さぬきうどん1人分
• わけぎ少々
• マヨネーズ大さじ1
• 砂糖大さじ0.5
• ごま少々
• 卵黄1個

作り方

1. 工程 0

   明太子を半分に切って中身をこそげ取り、まとめておきます。こうすると明太子の粒が均一に広がり、味がよく馴染みます。

   使うもの：明太子 1個

2. 工程 一

   沸騰したお湯でさぬきうどんを茹でて準備します。麺が柔らかくなるまで茹でたら、水気を切ります。

   使うもの：さぬきうどん 1人分

3. 工程 二

   わけぎを白い部分と緑の部分に分けてみじん切りにします。色を分けてのせると見た目がきれいです。

   使うもの：わけぎ 少々

4. 工程 三

   ボウルにマヨネーズ大さじ1と砂糖小さじ0.5〜1を入れて混ぜます。砂糖はお好みで調整してください。

   使うもの：砂糖 大さじ0.5

5. 工程 四

   茹でたうどんをボウルに入れ、マヨネーズソースと和えます。麺にソースがよく絡むように混ぜます。

6. 工程 五

   片側に緑のわけぎ、もう片側に白いわけぎをのせます。残ったスペースにごまをふり、明太子をのせます。

   使うもの：明太子 1個わけぎ 少々ごま 少々

7. 工程 六

   中央に卵黄をのせたら完成です。卵黄を崩して食べるとさらにコクが出ます。

   使うもの：卵黄 1個

栄養成分1人分あたり

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