10分で作る漬けないカクテキ
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
漬ける工程なしでジッパー袋を使って10分で簡単に作る、シャキシャキで旨味のあるカクテキです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1.5kg
- 玉ねぎ1/4個
- カクテキ1ひとつかみ
- ご飯0.5ボウル
- 粉唐辛子大さじ5
- カナリエキス大さじ4
- アミの塩辛大さじ2
- にんにく大さじ2
- 甘味料大さじ1/4
- ヨーグルト少し
作り方
工程 0
大根1.5kgを一口大の角切りにします。切った大根はジッパー袋に入れて準備します。
使うもの：大根 1.5kg
工程 一
ミキサーに玉ねぎ1/4個、カクテキ用の大根ひとつかみ、ご飯1/2膳、粉唐辛子大さじ5、カナリエキス大さじ4、アミの塩辛大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、甘味料小さじ1/4、ヨーグルト少々を入れて滑らかに挽き、薬味だれを作ります。
使うもの：にんにく 大さじ2
工程 二
大根の入ったジッパー袋に出来上がった薬味だれを全て注ぎます。ジッパー袋を閉じて、薬味が大根に均等に絡むようにしっかりと和えて仕上げます。
使うもの：大根 1.5kg
【補足】
夏の大根は甘みが足りないことがあるので、甘味料を加えて味を補っています。漬ける工程なしでそのまま薬味と和える方法なので、調理時間が非常に短いです。出来上がったカクテキは常温で2日ほど熟成させた後、冷蔵保存して食べるとより美味しいです。ジッパー袋を使うと洗い物を減らし、薬味が均等に絡むのに効果的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 108kcal | 6g | 29g | 1g | 11g | 1133mg |