ペク・ジョンウォンの超簡単ビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
家にある古漬けキムチと基本の調味料を使って5分で完成する、甘辛いペク・ジョンウォン式ビビン麺のレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ100g
- そうめん150g
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに古漬けキムチを適量入れ、はさみを使って一口大に細かく切ります。まな板を使わないので調理時間を短縮し、洗い物も減らせます。
使うもの：キムチ 100g
工程 一
あらかじめ茹でて冷水で洗い、水気を切ったそうめん1.5人分を、キムチの入ったボウルに入れます。
使うもの：キムチ 100g
工程 二
砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1を順に加えます。コチュジャンはたっぷり大さじ1杯入れると、辛味がしっかりと生きます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 三
調味料が麺とキムチに均等に絡むように、手で揉み混ぜます。キムチの漬け汁が少し入ると、パサつかずしっとりと混ざります。
使うもの：キムチ 100g
工程 四
香ばしい風味を加えるため、ごま油大さじ1を回しかけ、軽くもう一度和えます。
工程 五
最後に、味付け海苔やきざみのりをはさみで切って、たっぷりとトッピングして完成です。
使うもの：きざみのり 大さじ1
【補足】
ビビン麺には古漬けキムチを使うことで、特有の旨味と酸味がよく合います。そうめんを茹でた後は冷水でしっかり揉み洗いして、でんぷん質を落とすと麺がよりコシが出ます。お好みで酢を大さじ半分ほど加えると、さらにさっぱりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 780kcal | 19g | 141g | 17g | 23g | 3274mg |
