ムセンチェ（大根の和え物）
調理時間 10分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
塩漬けなしでシャキシャキとしたみずみずしい食感が生きているムセンチェです。粉唐辛子を先に和えるコツで色がきれいに、水気が少なく出る超簡単な副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根0.6個
- 粉唐辛子小さじ9
- わけぎ10g
- いわしエキス大さじ1.5
- アミの塩辛大さじ1.5
- 梅シロップ大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
大根半分（600g）をスライサーで薄く長めの千切りにします。緑の部分を使うと甘みが強く生で食べるのに適しています。こう切るとシャキシャキした食感が生きます。
工程 一
切った大根に粉唐辛子大さじ3を先に和えます。粉唐辛子が大根の水分を吸収して色がきれいに染み込み、水気が少なくなります。よく混ぜてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ9大根 0.6個
工程 二
わけぎ少々、いわしエキス大さじ1.5、アミの塩辛大さじ1.5、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく和えます。味が足りなければ塩少々で調整してください。10分ほど置くと味が大根に染み込んで完成です。
使うもの：大根 0.6個
00:00/ 10:00
【補足】
塩漬けにしないことで大根のシャキシャキとした食感とみずみずしい味が生きます。粉唐辛子を先に和えると色が均一にきれいに仕上がり、水気が少なく出てうまみが保たれます。大根の緑の部分は甘みが強く生食に適しており、白い部分はかたくて煮物やだしに適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 308kcal | 13g | 64g | 4g | 32g | 7635mg |
検印5.0
