豚バラ薄切り肉の豚丼（ブタドン）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘さと醤油の深い調和が豚肉の肉汁を引き立てる、しょっぱくて柔らかい丼物。豚バラ薄切り肉の薄い食感がご飯に染み込み、風味が豊かです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.3本
- しょうが（みじん切り）0.5g
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- ご飯1杯
- 卵黄1個
作り方
工程 0
大きめの玉ねぎ1/4個を0.5cm幅の千切りにし、長ねぎ1/4本を細かく刻んで準備します。こうしてあらかじめ切っておくと、炒める時に素早く進められます。
工程 一
フライパンを中火で熱した後、豚バラ薄切り肉200gを入れ、表面が焼けるまで1分間炒め、キッチンペーパーで油を拭き取ります。油を除くと肉が脂っこくなくさっぱりします。
00:00/ 01:00工程 二
同じフライパンに千切りにした玉ねぎ、刻んだ長ねぎ、しょうが（みじん切り）大さじ1/2、砂糖大さじ1（軽く減らして）、料理酒大さじ1を入れ、中火で2分間混ぜながら炒め、甘みが肉に絡むようにします。砂糖が溶けると肉がきつね色になります。
使うもの：玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.3本砂糖 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
肉がきつね色に焼け、玉ねぎが透き通るまでさらに2分炒め、濃口醤油大さじ2を加えて1分間手早く炒め、味をなじませます。ソースが少しとろりとしたら火を止めます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
00:00/ 03:00工程 四
ご飯1膳を器に盛り、炒めた豚肉と玉ねぎをのせ、卵黄1個をぽんとのせて完成です。卵黄が絡むとより滑らかでコクのある味わいになります。
使うもの：玉ねぎ 0.3個卵黄 1個
【補足】
しょうが（みじん切り）を入れると日本のブタドンの味に近づきますが、ない場合はにんにく（みじん切り）で代用しても構いません。砂糖はたっぷり入れず、軽く減らして甘さが強くなりすぎないように調整してください。油はキッチンペーパーで拭き取ると、肉がさっぱりして脂っこさがなくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1169kcal | 43g | 92g | 65g | 23g | 1735mg |