シオコンブの黄身入りおにぎり
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シオコンブのうま味と黄身のもちもちした食感が調和した珍しいおにぎりで、朝食やお弁当に最適です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵黄3個
- シオコンブ20g
- ご飯2杯
- ふりかけ1袋
- のり2枚
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
密閉容器の底にシオコンブをたっぷり敷き、その上に卵黄3個を割れないように慎重にのせます。
使うもの：シオコンブ 20g
工程 一
黄身の上を再びシオコンブで覆い、蓋を閉めて冷蔵庫で一晩（約8～12時間）熟成させ、黄身をもちもちにします。
使うもの：シオコンブ 20g
00:00/ 720:00工程 二
ボウルに温かいご飯とふりかけを入れ、しゃもじでよく混ぜます。動画ではえんどう豆ご飯を使用し、風味と色合いを加えています。
使うもの：ふりかけ 1袋ご飯 2杯
工程 三
ご飯を適量取り、手で三角形のおにぎりを握ります。このとき、ご飯をしっかりと固めないと後で形が崩れます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 四
おにぎりの下部をのりで包み、事前に作ったシオコンブの黄身の漬けをおにぎりの上に一つずつ丁寧にのせます。
使うもの：シオコンブ 20gのり 2枚
工程 五
最後にごまをふって香ばしさを加え、残ったシオコンブを飾りとして添えて盛り付けを完成させます。
使うもの：シオコンブ 20gごま 小さじ1
【補足】
シオコンブの量が多すぎると塩辛くなるので、黄身を上下に軽く覆う程度に調整することが重要です。この黄身の漬けはおにぎりだけでなく、温かいご飯にのせたり、お茶漬けのトッピングとしてもとても美味しいです。黄身のもちもちした食感を最大限にするには、最低8時間以上しっかり熟成させる必要があり、お好みでごま油を少々加えても風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 453kcal | 14g | 78g | 9g | 1g | 1328mg |