ミョンナン・オドゥビ（明太子ときゅうりと豆腐のビビンバ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼いた明太子の塩気とシャキシャキのきゅうり、なめらかな豆腐が調和する、ヘルシーでやみつきになるビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 豆腐0.5丁
- 白明太子1個
- 卵1個
- ご飯1杯
- 濃口醤油大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
きゅうりはピーラーを使って皮をまだらにむき、一口大の小さなさいの目切りにします。
使うもの：きゅうり 1個
工程 一
豆腐もきゅうりと同じくらいの大きさの角切りにしておきます。
使うもの：きゅうり 1個豆腐 0.5丁
工程 二
切った豆腐をボウルに入れ、電気ポットで沸かした熱湯を注いでしばらく浸します。こうすると豆腐が温まり、食感が格段に柔らかくなります。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 三
フライパンにサラダ油を少々ひき、白明太子1本と卵1個をのせてこんがり焼きます。明太子は中までしっかり火が通るように裏返しながら焼きます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 四
混ぜる器に温かいご飯1膳を盛り、その上に用意したきゅうりと水気を切った温かい豆腐をたっぷりのせます。
使うもの：きゅうり 1個豆腐 0.5丁
工程 五
焼いた目玉焼きと明太子を一番上にのせ、濃口醤油小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごまをたっぷりふりかけて完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
豆腐を熱湯にしばらく浸す工程は、柔らかい食感のために非常に重要なので省略しないでください。明太子は白明太子を使うと全体的な塩加減がちょうど良くなります。きゅうりのシャキシャキ感がポイントなので、できるだけ新鮮なきゅうりを使い、たっぷり入れるのがおすすめです。お好みで韓国のりや春菊の和え物を添えると風味がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 987kcal | 51g | 77g | 52g | 3g | 2931mg |
