ソン・シギョンのカルビ焼き
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
新鮮なカルビを血抜きせずにすぐに味付けし、オーブンで焼いた、肉汁たっぷりで柔らかいカルビ焼きです。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ1塊
- 濃口醤油大さじ1
- 梨ジュース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 片栗粉大さじ0.5
作り方
工程 0
新鮮なカルビを用意します。濃口醤油大さじ1、梨ジュース大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々、塩少々を混ぜてタレを作ります。カルビにタレをまんべんなく揉み込んで漬け込みます。
使うもの：カルビ 1塊
工程 一
味付けしたカルビをバットに置いて漬け込みます。片栗粉を少々まぶして表面をコーティングします。こうすると焼いたときにカリッとし、肉汁が閉じ込められます。
使うもの：カルビ 1塊片栗粉 大さじ0.5
工程 二
オーブンを210度に予熱します。バットごとオーブンに入れ、12分焼いた後、裏返してさらに12分焼きます。油を塗らなくても、カルビの脂でカリッと焼けます。
使うもの：カルビ 1塊
00:00/ 24:00
【補足】
カルビが新鮮であれば、血抜きをせずにすぐに味付けしても大丈夫です。片栗粉を少々まぶすと、焼いたときにさらにカリッと美味しくなります。オーブン210度で12分焼き、裏返してさらに12分焼けば完璧です。油を別に塗らなくても、カルビの脂でうまく焼けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2128kcal | 122g | 30g | 160g | 18g | 4529mg |