グリルエビと野菜のサラダ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
オーブンで焼いて風味を引き出した様々な野菜と、スパイシーで甘いシーズニングのエビが合わさった、食べ応えのあるヘルシーな一品サラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- えび450g
- ミニトマト150g
- 千切りにんじん1カップ
- 黄パプリカ1カップ
- 赤玉ねぎ1.5カップ
- アスパラガス134g
- ミックスリーフ1袋
- オリーブオイル75ml
- ライム果汁60ml
- はちみつ大さじ1
- チリパウダー小さじ1
- オレガノ小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
ベーキングシートにミニトマト、千切りにんじん、角切りの黄パプリカ、赤玉ねぎ、アスパラガスをそれぞれ区画に分けて重ならないようにのせます。
使うもの：千切りにんじん 1カップアスパラガス 134gミニトマト 150g黄パプリカ 1カップ赤玉ねぎ 1.5カップ
工程 一
準備した野菜の上にオリーブオイル大さじ2、塩、こしょう、チリパウダー、オレガノをまんべんなくふりかけ、手で軽く混ぜて味をなじませます。
使うもの：チリパウダー 小さじ1オレガノ 小さじ0.5こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
200度に予熱したオーブンで10分間、野菜を先に焼きます。こうして先に焼くことで野菜の水分が飛び、風味が濃くなります。
00:00/ 10:00工程 三
オーブンから取り出したシートの片方のスペースを空け、下処理したエビをのせ、オリーブオイル大さじ1、塩、チリパウダー、オレガノ、ライム果汁大さじ1をふりかけて混ぜます。
使うもの：チリパウダー 小さじ1オレガノ 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 四
再びオーブンに入れ、200度で5〜8分追加で焼きます。エビがピンク色に変わり、ぷりぷりした食感になるまで調理します。
00:00/ 08:00工程 五
小さなボウルにライム果汁大さじ3、オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ1、チリパウダー小さじ1/2、塩、こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜてドレッシングを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 六
大きなサラダボウルにミックスリーフをたっぷり敷き、その上にオーブンから焼き上がった温かい野菜とエビをすべてのせます。
使うもの：ミックスリーフ 1袋
工程 七
準備したドレッシングを全体にかけ、すべての材料がよく混ざるようにトングを使って軽く和えて完成です。
【補足】
野菜とエビは火の通りが異なるので、野菜を先に焼き、後からエビを加えると最高の食感が得られます。ライム果汁とチリパウダーの組み合わせは、味気なくなりがちなサラダにエキゾチックで爽やかなうま味を加えます。動画では他にも、チキンベリーサラダ、アボカドトマトサラダ、グリルした芽キャベツのサラダなど、様々な組み合わせのレシピを紹介しています。野菜を焼く際は、ベーキングシートに詰め込みすぎないようにすると、蒸れずにこんがりと焼けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 828kcal | 53g | 66g | 41g | 32g | 1996mg |