失敗しないカツ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シンプルな材料で誰でも失敗なく作れる甘辛い和風カツ丼です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- 水100ml
- 昆布1切れ
- 砂糖大さじ1/2
- 醤油大さじ2
- 清酒大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 玉ねぎ1/2
- 長ねぎ1/2
- カツ1枚
作り方
工程 0
鍋に水100mlと昆布1枚を入れてだしを取ります。昆布を取り出した後、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ2、清酒大さじ1、みりん小さじ1/2を加えてソースを完成させます。
使うもの：昆布 1切れ
工程 一
できたソースに千切りにした玉ねぎを入れ、1分間煮ます。玉ねぎが少し柔らかくなったら、カツと長ねぎをのせます。
使うもの：玉ねぎ 1/2長ねぎ 1/2カツ 1枚
00:00/ 01:00工程 二
卵液の70％程度を先に流し入れ、蓋をして10秒加熱します。残りの卵液をすべて流し入れ、火を止めて余熱で火を通して仕上げます。
00:00/ 00:10
【補足】
動画では、基本のソースの代わりに水大さじ3、つゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜた代用ソースの作り方も紹介しています。卵液は2回に分けて入れると、ふんわりした食感に仕上がります。最後に卵を入れる時は完全に火を通さず、余熱で仕上げるとしっとりしたカツ丼になります。昆布は水が沸騰する前か、だしが出た直後に取り出すと苦味が出ません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 603kcal | 44g | 40g | 36g | 12g | 1821mg |