簡単ビーフン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ツナエキスでとったあっさりとした深い味わいのスープが絶品のビーフン。コシのある麺と新鮮なもやし、牛肉のトッピングが調和した食べ応えのある一杯。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ビーフン1束
- 水500ml
- ツナエキス大さじ4
- 牛肉50g
- 長ねぎ1本
- もやし100g
作り方
工程 0
ビーフンの麺を500円玉大の束で取り、冷水に30分ほど浸して戻します。太麺を使いますが、細麺でも構いません。こうしてあらかじめ戻すと、麺がふやけずコシのある食感を保てます。
使うもの：ビーフン 1束水 500ml
00:00/ 30:00工程 一
鍋に水500mlとツナエキス大さじ4を入れて沸かします。沸騰したスープにしゃぶしゃぶ用の牛肉を適量入れ、さっと火を通してから取り出します。肉に火が通ると柔らかく、スープに旨味が出ます。
使うもの：牛肉 50g
工程 二
長ねぎは半分に切って薄く千切りにし、もやしはきれいに洗って準備します。野菜は新鮮なうちに切って、麺のシャキシャキ感を引き立てます。こうして準備するとトッピングが豊かになります。
使うもの：長ねぎ 1本もやし 100g
工程 三
戻しておいたビーフンの麺を沸騰したスープに入れ、5秒だけ湯通しします。長く茹ですぎると麺がふやけるので、短時間でさっと湯通しします。麺がスープを吸って味が染み込みます。
使うもの：ビーフン 1束
00:00/ 00:05工程 四
麺とスープを器に盛り、もやし、火を通した牛肉、長ねぎをたっぷりのせます。食べる直前に全体をよく混ぜると、もやしが軽く火を通ってさらに美味しくなります。こうして仕上げれば完成です。
使うもの：長ねぎ 1本もやし 100g牛肉 50g
【補足】
ビーフンの麺は太麺でも細麺でも使えます。あらかじめ水で戻してコシを保ってください。肉はさっと火を通して取り出すと柔らかく、肉汁が生きています。スープはツナエキスで簡単にとり、あっさりとした味わいに。食べる前にモヤシを混ぜて軽く火を通すと食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 890kcal | 29g | 163g | 13g | 2g | 546mg |