ヤンネジャンアチャン（玉ねぎの醤油漬け）
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした玉ねぎにピリ辛で甘い漬け汁が染み込み、やみつきになる爽やかな味わい。熱い漬け汁を注ぐとすぐに食べても辛みが消えます。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ5個
- 青唐辛子10個
- 醤油2カップ
- 水480ml
- 白砂糖1カップ
- 酢大さじ16
- 花塩大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。根元を切り落とし、切り込みを入れて長さ0.5cmの細切りにし、きれいな形にします。こう切ると玉ねぎがバラバラにならず、形が均一になります。
使うもの：玉ねぎ 5個
工程 一
青唐辛子10本を小口切りにします。お好みで量を調節し、辛さを加えてください。漬け汁に漬かるとさらに美味しくなります。
工程 二
鍋に醤油2カップ、水2カップ、白砂糖1カップ、花塩大さじ1を入れます。中火で沸騰し始めるまで混ぜながら溶かします。長時間煮ると漬け汁が重たい味になるので注意してください。
工程 三
沸騰し始めたらすぐに酢1カップを加え、火を止めます。熱いまま、切った玉ねぎと青唐辛子の上に注ぎます。玉ねぎの水分が出て漬け汁が染み込み、完成です。
使うもの：青唐辛子 10個玉ねぎ 5個
【補足】
熱い漬け汁を注いだ後、すぐに蓋を閉めず、一日かけて完全に冷ましてから蓋をして保存してください。漬け汁が残ったら、醤油を少し加えて再度沸かし、新しい玉ねぎに再利用できます。動画では、玉ねぎと青唐辛子のテンジャン和えの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 352kcal | 12g | 74g | 0g | 60g | 8173mg |
