豚バラ薄切り肉の醤油焼き丼（ブタドン）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉を醤油だれで手早く炒め、卵黄と一緒に楽しむ超簡単な和風スタイルの丼ぶりです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉200g
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- うま味調味料小さじ0.9
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- ご飯1杯
- 卵黄1個
- ごま油大さじ1
- 黒ごま5g
作り方
工程 0
フライパンに豚バラ薄切り肉200gを入れ、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ0.5、うま味調味料大さじ1/3、こしょう少々を加えて味付けします。みりんは肉の臭みを消し、タレに照りを加えます。
使うもの：みりん 大さじ2
工程 一
強火で肉を全体に炒めます。カリッとした食感が好みならこんがりと炒め、柔らかい味わいを求めるなら肉に火が通ったら火を止めます。
工程 二
用意した器にご飯1膳を盛り、その上にしっかり炒めた醤油豚バラ肉をたっぷりのせます。肉のタレがご飯に程よく染み込むように全体に広げます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 三
肉の中央に卵黄1個をのせ、ごま油大さじ1を回しかけます。黒ごまと長ねぎの千切りを飾って風味と見た目の完成度を高めて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 0.5本黒ごま 5g
【補足】
みりんがない場合は、料理酒や焼酎で代用して臭みを取ることができます。生姜の千切りや生姜茶をほんの少し加えると、うな丼に似た上品な風味が楽しめます。動画では、豚バラ薄切り肉を使ったえのき茸の焼き物やキムチチゲのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1298kcal | 44g | 88g | 84g | 16g | 2168mg |
