3分ケランマリ
調理時間 3分2人前作者 うまいレシピ
クリームのようにとろける柔らかな食感と旨味が調和した卵焼きです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵5個
- 塩大さじ0.5
- めんつゆ15ml
- サラダ油10ml
- ケチャップ10ml
作り方
工程 0
卵5個をボウルに割り入れ、塩大さじ1/2とめんつゆ大さじ1を加えます。1分ほど混ぜて、泡が立つまでかき混ぜます。こうして味を調えると、旨味が染み込み柔らかな味わいが引き立ちます。
00:00/ 01:00工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、強火で予熱します。油が熱くなり煙が立つまで、キッチンペーパーで拭き取ります。卵5個分なので、油を十分に使って焦げないようにします。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 二
準備した卵液をフライパンに流し入れ、中心に向かって渦を描くように素早く混ぜます。卵が半熟になり表面が少し固まり始めたら、中火から弱火に落とします。スクランブルエッグにならないように混ぜながら、底が固まるようにします。
使うもの：卵 5個
工程 三
生の部分を前に押し出しながら、全体が固まるようにします。火が消えそうな弱火を保ち、中まで熱が通るようにし、スクランブル状が消えて柔らかく固まるまで繰り返します。こうするとクリームのような食感が保たれます。
工程 四
火を止め、余熱で1分から1分30秒ほど巻きます。形が整い、中まで完全に固まるまでそのまま置きます。余熱で自然に火を通し、柔らかな食感に仕上げます。
00:00/ 02:30
【補足】
めんつゆは旨味を引き出す重要な材料で、塩と一緒に使うと味がちょうど良く決まります。塩は大さじ1/2だと塩辛く感じることがあるので、大さじ1/4から始めて調整してください。ケチャップを添える場合は、ケチャップのボトルに穴を一つ開けてきれいに絞り出すと良いです。弱火で押しながら焼くと中まで熱が通り、スクランブルにならずに柔らかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 246kcal | 16g | 3g | 18g | 3g | 1654mg |
