ハルモニククス（おばあちゃんの素麺）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
煮干しの香りがしっかり染み込んだ、あっさりとした上品なスープに、シャキシャキの野菜とコシのある麺が調和した、懐かしい味わいのハルモニククスです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 煮干しだしの素大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- いわしエキス大さじ0.5
- にんじん0.5個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 素麺1.5人分
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、煮干しだしの素大さじ1、クッカンジャン大さじ1、いわしエキス小さじ0.5を加えて中火にかけ、沸騰させます。沸騰したらアクを軽く取り除き、澄んだスープにします。こうすることで煮干しの香りがしっかり引き出されます。
工程 一
沸騰したスープに、にんじんと韓国かぼちゃを薄く千切りにして約1cmの大きさにしたものを加え、強火で3分間さらに煮ます。野菜が柔らかくなり、シャキシャキとした食感が残るまで煮たら火を止めます。野菜がスープの味をよりまろやかにしてくれます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんじん 0.5個
00:00/ 03:00工程 二
別に茹でておいた麺1.5人分を器に盛り、煮たスープを熱いまま注ぎます。スープが麺に染み込むように軽く混ぜれば完成です。熱いうちに食べると、煮干しの香りが最も引き立ちます。
【補足】
だしパックを使わず、煮干しだしの素でラーメン並みに手軽に、すっきりとした煮干しスープが取れます。冷蔵庫にある人参や韓国かぼちゃなど、どんな野菜でも加えてシャキシャキ感をプラスしてください。のせるタレは、醤油、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、ごま油、砂糖、長ねぎのみじん切りを混ぜたもので、お好みで省略しても構いません。麺の茹で方は基本通りにし、スープ作りに集中してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 303kcal | 12g | 60g | 2g | 4g | 3792mg |