スープ用牛骨だしで作る超簡単スンデクッ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
スープ用牛骨だしを活用して、臭みがなくコクと旨味たっぷりの超簡単スンデクッです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スープ用牛骨だし1パック
- スンデ10切れ
- 長ねぎ適量
- にら1ひとつかみ
- えごまの粉大さじ1
- ご飯1杯
- 粉唐辛子大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- アミの塩辛大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 酢醤油大さじ1
- 水大さじ1
作り方
工程 0
鍋にスープ用牛骨だし1パックを注ぎ、強火で沸かします。
工程 一
スンデを10切れ程度に切り、沸騰しただし汁に加えます。スンデは長時間煮ると破裂することがあるので、最後の段階で加えるのが良いです。
使うもの：スンデ 10切れ
工程 二
粉唐辛子大さじ1.5、醤油大さじ1、アミの塩辛小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を混ぜた薬味を加え、ひと煮立ちさせます。
工程 三
適量の長ねぎとニラひとつかみを加え、えごまの粉大さじ1を加えて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 適量
工程 四
えごまの粉大さじ1、酢醤油大さじ1、水大さじ1を混ぜてスンデのつけだれを別に用意し、ご飯1膳とともに添えてお召し上がりください。
使うもの：スンデ 10切れ
【補足】
アミの塩辛はスンデクッ特有の深い旨味を引き出す重要な材料です。スンデは長時間煮ると形が崩れたり破裂したりするので、調理の最後の段階で加えることが大切です。えごまの粉をたっぷり入れると、専門店風の香ばしい風味が出せます。アミの塩辛の代わりに、魚醤を同量で代用することもできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 528kcal | 31g | 121g | 26g | 9g | 2908mg |
