冷凍魚を解凍せずにカリッと焼く
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
こんがりカリッとした皮としっとりした身の、外はカリッと中はジューシーな焼き魚。解凍せずにそのまま焼けて、超簡単に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍魚1個
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
冷凍魚の背中部分に切り込みを入れて、熱がよく通るようにします。こうすると縮んだり破れたりせず、均一に焼けます。
使うもの：冷凍魚 1個
工程 一
コーティングされたフライパンにサラダ油を多めにひき、強火で予熱します。フライパンが熱くなったら弱火に落として火加減を調節します。この工程で魚が焦げずにカリッと焼けます。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 二
冷凍魚の身のある方からフライパンにのせ、蓋をして弱火で3分焼きます。身の方から焼くと皮が破れず、しっとりと焼けます。
使うもの：冷凍魚 1個
00:00/ 03:00工程 三
魚を裏返して皮目を下にし、蓋をしてさらに3分焼きます。この段階で中まで均一に火が通り、水分が保たれます。
00:00/ 03:00工程 四
キッチンペーパーで魚の油と水分を拭き取り、強火で30秒から1分間仕上げ焼きをします。黒く焦げないように注意しながら、こんがりカリッとした皮を完成させます。このコツで外はカリッと中はジューシーな食感が際立ちます。
00:00/ 01:30
【補足】
冷凍のまま皮から焼くと魚が縮んだり破れたりしやすいので、必ず身の方から焼いてください。予熱は強火で始め、弱火に切り替えると焦げずに均一に焼けます。最後にキッチンペーパーで油と水分を拭き取ると、カリッと感が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 514kcal | 50g | 0g | 40g | 0g | 100mg |
