思い出のキムチ豆もやしスープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のキムチの辛さと豆もやしのさっぱりとした歯ごたえが調和した温かいスープ料理です。二日酔いの朝にぴったりの、シンプルで懐かしい味わいです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし440g
- 古漬けキムチ0.3株
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐1丁
- 水1200ml
- コインスープの素2個
- 粉唐辛子小さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- ツナエキス大さじ2
作り方
工程 0
豆もやしを流水でよく洗い、水気を切ります。長ねぎ半分は斜め切りにし、豆腐1丁は食べやすい大きさに切って準備します。古漬けキムチ1/4株は汁気がつかないようにハサミで細かく切っておきます。
使うもの：水 1200ml
工程 一
鍋に水1.2Lを注ぎ、コインスープの素2個、粉唐辛子大さじ2、クッカンジャン大さじ2、ツナエキス大さじ2を加えて味を調えます。準備した豆もやし、切ったキムチ、豆腐をすべて加えます。中火で沸騰し始めるまで待ちます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
沸騰し始めたらタイマーをセットして8分間煮込み、材料が柔らかくなるまで加熱します。スープにうま味が出てピリ辛の味がしみ込むように、ときどき混ぜながら煮ます。この工程で豆もやしの歯ごたえが保たれます。
00:00/ 08:00工程 三
斜め切りにした長ねぎを加え、さらに3分煮込んで仕上げます。長ねぎが柔らかくなり香りが移ったら火を止めます。スープがさっぱりとして深い味わいになっていることを確認し、器に盛っていただきます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 03:00
【補足】
古漬けキムチは汁気がつかないようにハサミで細かく切って加えるとすっきり仕上がります。コインスープの素とツナエキスでだしの深みを加え、手軽に味を調えてください。長ねぎは最後に加えてシャキシャキした食感を生かします。このスープは体が温まるピリ辛でさっぱりとした二日酔いの朝のスープに適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 354kcal | 33g | 26g | 12g | 3g | 9504mg |