うまいレシピ

万能合わせ調味料（最大1ヶ月保存可能）

調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ

チェユッポック（豚肉炒め）、オジンオポック（イカ炒め）、オサンブルゴギなど、様々な炒め物に万能に使える甘辛くて深い味わいの合わせ調味料です。冷蔵保存で最大1ヶ月可能で、熟成するほど風味が増します。

万能合わせ調味料（最大1ヶ月保存可能）

#⚡ 時短・簡単料理

材料1人前

1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • コチュジャン大さじ2
  • 粉唐辛子小さじ15
  • 料理酒大さじ10
  • 水あめ大さじ10
  • 濃口醤油大さじ10
  • オイスターソース大さじ2

作り方

  1. 工程 0

    ボウルに濃口醤油大さじ10、料理酒大さじ10、水あめ大さじ10を入れてよく混ぜます。粉唐辛子大さじ5、コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ2を加えて均等に混ぜ、万能合わせ調味料を完成させます。保存期間を最大1ヶ月まで延ばすため、にんにく（みじん切り）は入れていません。

【補足】

調味料を混ぜた後、弱火で3〜5分煮ると材料がよく馴染み、より深い風味が出ます。保存期間を延ばすには、清潔なガラス瓶に入れて空気を完全に抜き、冷蔵保存してください。オイスターソースがない場合は、濃口醤油大さじ2と砂糖大さじ1で代用しても似た旨味が出せます。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
1080kcal18g255g6g160g8692mg