お菓子のようにサクサクのキムチチヂミ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
パン粉をまぶして揚げ焼きにすることで、お菓子のようにサクサクした食感が絶品の変わり種キムチチヂミです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ250g
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- チヂミ粉1/2カップ
- 天ぷら粉1/2カップ
- 冷水3/4カップ
- パン粉1カップ
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
熟成キムチは中の具を適度に取り除き、細かく刻んで準備します。あまり強く絞らなくても大丈夫です。
使うもの：キムチ 250g
工程 一
細かく刻んだキムチに砂糖、ごま油、粉唐辛子を加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1キムチ 250gごま油 小さじ1砂糖 小さじ1
工程 二
チヂミ粉と天ぷら粉を半々の割合で加え、冷水を少しずつ注ぎながら濃度を調整します。あまり薄すぎず、固すぎないように調節します。
使うもの：チヂミ粉 1/2カップ天ぷら粉 1/2カップ冷水 3/4カップ
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、十分に熱します。フライパンが熱くなったら、パン粉を底に均等に振りまきます。
使うもの：サラダ油 たっぷりパン粉 1カップ
工程 四
パン粉の上にキムチチヂミの生地をスプーン一杯ずつすくい、薄く広げてのせます。パン粉が焦げないように注意しながら、揚げ焼きにします。
使うもの：パン粉 1カップ
工程 五
裏返す前に上面にもパン粉を振り、裏返します。ヘラで軽く押さえると、中の空気が抜けてさらにサクサクになります。
使うもの：パン粉 1カップ
【補足】
キムチチヂミの生地を作る際に冷水を使うと、よりサクサクした食感に仕上がります。パン粉を表裏にまぶして揚げ焼きにすると、お菓子のようにクリスピーなキムチチヂミが完成します。焼くときにヘラで軽く押さえると、空気が抜けてさらにサクサクになります。残ったキムチチヂミを温め直すときは、油をひかないフライパンで弱火で焼くか、エアフライヤーを使うと、焼きたてのようにサクサクに楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 140kcal | 11g | 75g | 14g | 8g | 1223mg |