油なしでこんがり焼いた魚の塩焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
油を一滴も使わず、天ぷら粉のコーティングでカリッと香ばしい食感の魚の塩焼きです。サバ、イシモチ、タチウオなど、どんな魚でも手軽に焼けます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 魚1尾
- 天ぷら粉20g
作り方
工程 0
魚の表面の水分をキッチンペーパーでできるだけ拭き取ってください。水分が残っていると油と混ざってはねたり、煙が多く出ます。こうすると家中に煙が広がりません。
使うもの：魚 1尾
工程 一
水分を拭き取った魚に天ぷら粉を少々まんべんなくふりかけ、コーティングしてください。天ぷら粉がコーティング膜を形成し、古いフライパンでもくっつかず、こんがりカリッと焼けます。あまり多くふりかけず、薄くまぶしてください。
使うもの：天ぷら粉 20g魚 1尾
工程 二
フライパンに油を多めにひき、弱火で予熱した後、魚の皮目から置いてください。裏返さずに、皮がこんがりするまで10分ほどゆっくり焼いてください。こうすると油が全くはねず、煙も出ません。
使うもの：魚 1尾
00:00/ 10:00工程 三
皮がこんがりしたら、ヘラでそっと持ち上げて裏返し、反対側もこんがりするまで焼いて完成です。両面がカリッとしたら火を止め、すぐにお召し上がりください。香ばしい味わいが引き立ちます。
【補足】
アルミホイルは220度以上で加熱すると有害物質が出るため、魚を焼く際には使用しないでください。魚の水分を完全に拭き取ることで、油はねや煙を防げます。天ぷら粉はコーティング効果でくっつかず、カリッとした食感を加えるので、古いフライパンでも効果的です。弱火で皮目からじっくり焼けば、どんな魚も香ばしく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 820kcal | 91g | 16g | 40g | 0g | 700mg |
