コチュジャンカルビチゲ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい豚肩ロースとピリ辛のコチュジャン味が絡み合い、ご飯のおかずやおつまみにぴったりの食べ応えのあるチゲです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース200g
- 韓国かぼちゃ0.3個
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水500ml
- 固形スープの素1個
- テンジャン大さじ0.5
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを一口大に切って準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個じゃがいも 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 一
鍋にオリーブオイルをひき、豚肩ロースを入れてこしょうを少々ふり、表面が焼けるまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1豚肩ロース 200gこしょう 小さじ0.5
工程 二
火が通りにくいじゃがいもを先に加え、肉と一緒に軽く炒めます。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 三
水500mlを注ぎ、固形スープの素1個を加え、じゃがいもがある程度柔らかくなるまで強火で煮ます。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 四
煮立ったら、切っておいた韓国かぼちゃと玉ねぎをすべて加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個
工程 五
テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2、コチュジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、味噌が溶けるように混ぜながら煮ます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 六
さらに5分ほど煮て野菜に完全に火が通ったら、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 05:00
【補足】
じゃがいもは火が通りにくいので、肉と一緒に先に炒めるのが調理時間を短縮するコツです。固形スープの素を使えば、別途だしを取る手間なく、深い旨味を引き出せます。最後に長ねぎをたっぷり加えると、スープの風味がぐっと引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 867kcal | 41g | 54g | 55g | 10g | 1574mg |
