アウトバック風カルビバーベキューリブ
調理時間 50分3人前作者 うまいレシピ
骨がスッと抜けるほど柔らかくてジューシーな、アウトバックのバーベキューリブとまったく同じ味のコスパ抜群ホームパーティ料理。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ1.8kg
- ローリエ2枚
- 粒こしょう小さじ1
- ブルズアイBBQソース大さじ8
- はちみつ大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
カルビの筋膜を取り除き、ローリエ2枚と粒こしょう10粒を入れた沸騰したお湯で1～2分茹でます。茹でた後、きれいに洗って血抜きをすると臭みが抜けて柔らかくなります。
使うもの：カルビ 1.8kg
00:00/ 02:00工程 一
茹でたカルビに塩を少々ふって下味をつけます。塩が染み込んで肉の味を引き締めます。
使うもの：カルビ 1.8kg塩 大さじ0.5
工程 二
塩をふったカルビをスチームエアフライヤーの外カリ中ジューシーモードに入れ、160度で30分焼きます。途中で裏返すと均等に焼けます。
使うもの：カルビ 1.8kg塩 大さじ0.5
00:00/ 30:00工程 三
ブルズアイBBQソース大さじ8にはちみつ大さじ2、ケチャップ大さじ2を4:1:1の割合で混ぜてソースを作ります。このソースがアウトバックの味に最も近くなります。
工程 四
作ったソースをカルビの両面にまんべんなく塗り、エアフライヤーのエアフライモード180度で5分焼きます。ソースが肉によく絡むまで行います。
使うもの：カルビ 1.8kg
00:00/ 05:00工程 五
ソースをもう一度塗って180度で10分追加で焼きます。このときフライドポテトも一緒に入れてカリッと仕上げれば完成です。
00:00/ 10:00
【補足】
ブルズアイBBQソースがアウトバックと最も近い味を出すのでおすすめです。他のBBQソースでも代用可能です。ソースは4:1:1の割合で混ぜると、バランスの良い甘さと酸味が出ます。エアフライヤーで途中で裏返すことで均等に焼け、外はカリッと中はジューシーな食感が生きます。最後にフライドポテトを一緒に焼くと完成度が上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1886kcal | 102g | 34g | 144g | 30g | 2487mg |