ソース一つでカルビチム
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
チャムソース一つで簡単に作った、柔らかくて深いうま味のカルビチムです。チャプチェのような塩味のある風味が特徴です。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛カルビ500g
- にんにく3個
- チャムソース大さじ4
作り方
工程 0
牛カルビの血抜きをし、沸騰したお湯で5分ほど茹でて血を取ります。こうすると臭みが抜けて肉の味がすっきりします。茹でた肉を取り出し、水気を切ります。
使うもの：牛カルビ 500g
00:00/ 05:00工程 一
茹でた牛カルビににんにくを入れ、チャムソースの一部をかけて10分間漬け込みます。漬け込むと味が肉によく染み込み、味が増します。
使うもの：チャムソース 大さじ4牛カルビ 500gにんにく 3個
00:00/ 10:00工程 二
鍋に漬け込んだ牛カルビを入れ、水と残りのチャムソースを注ぎ、中火で30分間煮ます。煮汁が少なくなり、肉が柔らかくなるまで混ぜながら煮詰め、ソースがとろりとしたら完成です。
使うもの：チャムソース 大さじ4牛カルビ 500g
00:00/ 30:00
【補足】
血抜きと下茹でをすると肉の臭みが取れて、すっきりとした味わいになります。チャムソースだけでチャプチェに近い素晴らしいカルビチムが完成し、一人暮らしにぴったりの簡単な方法です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1032kcal | 83g | 21g | 75g | 15g | 1343mg |
