アミの塩辛ともやしのスープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした澄んだスープにアミの塩辛のうま味が加わり、あっさりとした味わいが絶品です。もやしのシャキシャキ感が生きている、最高の二日酔いスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水2000ml
- 大豆もやし300g
- にんにく1.5個
- アミの塩辛大さじ1
- イリコダシダ大さじ0.5
- 長ねぎ3本
- 青唐辛子1個
- クッカンジャン大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水2Lを入れて沸かします。沸騰し始めたら、大豆もやし300gをきれいに洗って入れ、蓋を開けたまま中火で合計5分間煮て、もやしが柔らかくなるようにします。蓋を開けておくと水分が蒸発してスープがすっきりします。
00:00/ 05:00工程 一
煮立っているスープに、にんにく（みじん切り）小さじ1/2とアミの塩辛大さじ1（山盛り）、イリコダシダ小さじ1/2を加え、さらに4分30秒煮て調味料の味を出します。アミの塩辛のうま味がスープに染み込み、さっぱりとした味わいが引き立ちます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ1にんにく 1.5個
00:00/ 04:30工程 二
長ねぎ2～3本を小口切りにし、青唐辛子1本を薄切りにしてスープに加えます。強火にしてさらに30秒煮て香りを移します。野菜が火を通すとスープがより香ばしくなります。
00:00/ 00:30工程 三
味が足りなければ、クッカンジャン大さじ1を加えて味を調えます。もう一度混ぜて火を止め、器に盛って食べます。最後の味の調整で完璧なさっぱり感に仕上げます。
【補足】
アミの塩辛がない場合は、味塩を大さじ1杯加えて代用できます。蓋を開けて煮ることで、もやしのシャキシャキした食感を保ちます。長ねぎと青唐辛子は最後に加えて、香りが飛ばないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120kcal | 11g | 18g | 0g | 4g | 2491mg |
