中華風韓国かぼちゃ炒め麺
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
中華ビビンバのような香ばしくてピリ辛な味わいに、韓国かぼちゃのシャキシャキした食感が生きている炒め麺です。豚肩ロースで風味がアップグレードされた一人前メニュー。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 豚肩ロース100g
- そうめん100g
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ半分を細長く千切りにし、玉ねぎ半分も千切りにして準備します。豚肩ロース1塊を細長く切っておきます。このように下ごしらえすると、材料が均一に炒まって食感が良くなります。
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、切った豚肩ロースを入れます。塩少々とにんにく（みじん切り）大さじ1/2を加え、中火で炒めて肉が半分ほど火が通るまで1〜2分混ぜます。肩ロースを加えると香ばしい味が倍増し、中華風になります。
使うもの：豚肩ロース 100gサラダ油 10ml
00:00/ 02:00工程 二
千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎがしんなりして透明になるまで、約1分中火で混ぜながら炒めます。玉ねぎを先に入れることで甘みが出て、全体の味が調和します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 三
千切りにした韓国かぼちゃと粉唐辛子大さじ1を加えて炒めます。韓国かぼちゃが少ししんなりし始めるまで、30秒ほど強火で素早く混ぜて香りを飛ばします。韓国かぼちゃは最後に加えることでシャキシャキした食感が生きます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個
00:00/ 00:30工程 四
濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて全体に和えます。ソースが材料に染み込んでとろみがつくまで30秒炒めて味を調えます。この組み合わせで中華風のうま味が完成します。
00:00/ 00:30工程 五
あらかじめ茹でておいたそうめんを皿に盛り、炒めた具材を上にのせます。ごま油といりごまをたっぷりかけて仕上げます。ごま油が油分を加え、香ばしさが倍増します。
使うもの：そうめん 100gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
韓国かぼちゃは少し触っただけですぐにしんなりするので、玉ねぎを炒めた後に最後に加えてシャキシャキ感を保ちます。豚肩ロースを加えると、韓国かぼちゃ麺の味が中華ビビンバのようにアップグレードされます。従来のレシピでは肩ロースなしで作っていましたが、このバージョンの方がより美味しく感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 979kcal | 32g | 104g | 50g | 17g | 4822mg |