ビーフエメンタールサンドイッチ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
肉汁たっぷりの韓牛サーロインパティととろけるエメンタールチーズ、甘酸っぱいバルサミコ玉ねぎが調和した贅沢なサンドイッチ。
#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 韓牛サーロイン300g
- 食パン2枚
- マヨネーズ大さじ2
- エメンタールチーズ2個
- 玉ねぎ2個
- バルサミコ酢大さじ1
- バター大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 油大さじ1
作り方
工程 0
韓牛サーロイン 300gを細かく刻んでみじん切りにし、塩とこしょう少々を加えてよくこねながら空気を抜きます。食パンと同じくらいの大きさにパティのように成形し、中央が厚くならないように押さえます。こうすると肉の食感が柔らかくなります。
使うもの：韓牛サーロイン 300g食パン 2枚塩 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ 250gを適当な厚さの千切りにしておきます。この厚さに切ると炒めたときに食感が生きています。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 二
食パン 2枚をやや厚めに切り、トースターでこんがりと焼きます。焼いたパンにバターを塗ると風味が増します。
使うもの：食パン 2枚バター 大さじ2
工程 三
フライパンに油少々をひき、パティをのせて中火でミディアム程度に焼き、裏返します。バター 30gを加えてバターの香りをつけながら焼き、エメンタールチーズ 2枚をスライスしてのせ、蓋をしてチーズが完全に溶けるまで焼きます。チーズが溶けたらパティを取り出します。
使うもの：エメンタールチーズ 2個バター 大さじ2
工程 四
パティを焼いた同じフライパンに千切りにした玉ねぎを入れ、こんがりと炒め、塩少々で味を調えます。玉ねぎの水分で焦げ付いた肉の旨味をこそげ取りながら炒め、バルサミコ酢少々を加えて甘くてさわやかなバランスに整えます。玉ねぎが柔らかくなったら火を止めます。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 五
焼いたパン1枚にマヨネーズ 大さじ2を薄く塗り、チーズパティとバルサミコ玉ねぎをのせ、もう1枚のパンで覆います。こうして組み立てるとサンドイッチの完成です。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2玉ねぎ 2個
【補足】
肉はこねながら空気を抜くと、硬くならず柔らかい食感になります。パティの中央を押して均一な厚さにし、焼くときに焦げないようにします。肉を焼いたフライパンでそのまま玉ねぎを炒め、焦げ付いた肉汁と旨味をすべてこそげ取って活用すると風味が倍増します。バルサミコを加えて玉ねぎの甘みと酸味を調和させます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1662kcal | 68g | 69g | 125g | 18g | 3674mg |
