エスニオジンゲグク（柔らかいイカのスープ）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたスープに、コリコリしたイカとシャキシャキした大根の食感が生きている、思い出のイカスープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか1杯
- 切った大根2握り
- 長ねぎ0.1本
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 水600ml
- 青唐辛子2個
- 固形スープの素2個
- クッカンジャン大さじ1
- ツナエキス大さじ2
- 細かい粉唐辛子大さじ1
作り方
工程 0
冷凍イカ1杯を解凍した後、横に切って指の半節ほどの大きさに切ります。こう切ると、イカがスープに程よく散らばって食感が良くなります。
工程 一
切った大根を両手一杯ほど用意します。大根はあらかじめ切っておいたものを使い、シャキシャキした食感を生かします。
使うもの：切った大根 2握り
工程 二
長ねぎ1/4本を斜め切りにします。長ねぎはスープの香りを出すために斜め切りが適しています。
使うもの：長ねぎ 0.1本
工程 三
鍋に水600mlを注ぎ、切った大根を入れ、固形スープの素2個、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ2、細かい粉唐辛子大さじ1を加えます。粉唐辛子は細かいものを使うか、ざるでこして入れると、より細かく広がってスープが澄みます。中火で5分ほど煮ます。
使うもの：切った大根 2握り
00:00/ 05:00工程 四
煮たスープにイカ、斜め切りにした長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ2、切った青唐辛子2本を加えます。3分ほどさらに煮てイカがコリコリになったら火を止めます。
使うもの：長ねぎ 0.1本
00:00/ 03:00
【補足】
細かい粉唐辛子がない場合は、ざるでこして入れると、より細かくスープに溶け込み、さっぱりとした味が増します。冷凍イカは指の半節ほどの大きさに切ると、食べ応えのある食感が生きます。ツナエキスと固形スープの素を一緒に入れることで、うま味が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 179kcal | 26g | 14g | 3g | 5g | 2700mg |
