ベシャメルソース
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
なめらかでクリーミーなホワイトソースで、パスタ、ラザニア、グラタン、オープンサンドイッチなど様々な料理に使えます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- バター大さじ3.5
- 小麦粉50g
- 牛乳500ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
バター50gをフライパンに入れ、弱火で完全に溶かします。バターがすべて溶けたら、すぐに小麦粉を加えます。こうするとルーがなめらかに仕上がります。
使うもの：バター 大さじ3.5小麦粉 50g
工程 一
溶かしたバターに小麦粉50gを加え、ダマができないようにゴムベラで混ぜながら炒めます。弱火で1分ほど混ぜながら、小麦粉の生臭さを飛ばします。ルーが均一に混ざり、泡立つまで混ぜ続けます。
使うもの：バター 大さじ3.5小麦粉 50g
00:00/ 01:00工程 二
牛乳500mlを一度にすべて加えず、小麦粉を溶かしながら少しずつ注いで混ぜます。ダマができないようにしっかり混ぜ、ソースがとろみがつくまで弱火で煮ます。全体がなめらかに混ざればOKです。
使うもの：小麦粉 50g
工程 三
お好みで塩で味を調え、こしょうをふって脂っぽさを抑えます。ソースがとろりとなめらかになったら火を止めます。このソースはすぐに使えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
【補足】
小麦粉は必ず中力粉を使うと、ソースがなめらかでダマになりません。牛乳は一度に加えず、ルーを溶かしながら少しずつ注ぐと均一に混ざります。こしょうを加えて脂っぽさを抑えると、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 208kcal | 5g | 16g | 15g | 6g | 503mg |