ム・ソムタム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
高価なパパイヤの代わりに大根とにんじんを使い、家庭でも手軽に楽しめる甘酸っぱいタイ風ソムタムです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1/2個
- にんじん1/2個
- ミニトマト10個
- にんにく3個
- ピーナッツ20個
- ペペロンチーノ5個
- 干しえび10個
- アルロース大さじ2
- いわしエキス大さじ3
- レモン汁大さじ2
- パクチーお好みで
作り方
工程 0
大根とにんじんは細く千切りにします。ミニトマトは半分に切り、パクチーは食べやすい大きさに切ります。
使うもの：ミニトマト 10個にんじん 1/2個パクチー お好みで大根 1/2個
工程 一
すり鉢ににんにく、ピーナッツ、水で戻した干しえび、ペペロンチーノを入れ、材料がよく混ざるようにつぶします。
使うもの：ペペロンチーノ 5個ピーナッツ 20個にんにく 3個干しえび 10個
工程 二
ボウルにつぶした材料とアルロース、いわしエキス、レモン汁を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
使うもの：いわしエキス 大さじ3アルロース 大さじ2レモン汁 大さじ2
工程 三
用意した大根の千切り、にんじんの千切り、ミニトマト、パクチーを加え、ソースがよく絡むようにつぶすように和えて完成です。
使うもの：ミニトマト 10個にんじん 1/2個パクチー お好みで大根 1/2個
【補足】
干しえびは水に1～2分ほど浸して戻してから使うと、食感がぐっと柔らかくなります。ペペロンチーノの量はお好みで加減し、辛さを調節してください。レモン汁の代わりにライム汁を使っても構いません。パクチーは省略可能ですが、加えるとよりエキゾチックな風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 657kcal | 13g | 28g | 5g | 11g | 2405mg |
