コーラ豚肩ロース煮込み
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
コーラの糖分と炭酸を利用して肉を柔らかくし、深いうま味を出した豚肩ロースの煮込みです。甘辛のバランスが良く、ご飯のおかずや丼ものに最適です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース500g
- コーラ500ml
- 濃口醤油大さじ3
- ツナ醤大さじ1
- しょうが少し
- いりごま少々
作り方
工程 0
豚肩ロース 500gをキッチンペーパーで押さえ、表面の血をきれいに拭き取ります。血を取り除くことで、調理後の肉特有の臭みがなくなります。
使うもの：豚肩ロース 500g
工程 一
味が肉の内部までしっかり染み込むよう、フォークを使って肉の表裏をまんべんなく刺して穴を開けます。
工程 二
鍋に下処理した肉を入れ、コーラ 500ml、濃口醤油 大さじ3、ツナ醤 大さじ1を注ぎます。ここに生姜を少々加えると風味がぐっと深まります。
使うもの：濃口醤油 大さじ3コーラ 500mlツナ醤 大さじ1
工程 三
強火で約25分間煮詰めます。調理中に浮いてくるアクをスプーンで適宜取り除くと、ソースがきれいに仕上がります。
00:00/ 25:00工程 四
ソースがとろりと煮詰まったら、肉を食べやすい大きさに切り、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
フォークで肉に穴を開ける工程は、味を染み込みやすくするだけでなく、肉質を柔らかくする効果もあります。生姜は必須ではありませんが、加えると臭みを完全に取り除き、風味を引き立てるのでおすすめです。出来上がった肉をご飯の上にのせ、卵黄を添えると絶品の丼になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 748kcal | 45g | 28g | 46g | 26g | 1992mg |
