チョン・スンジェカレー
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
ごま油で豚肉を炒め、こしょうとじゃがいも、高級玉ねぎ、スイートコーン、青唐辛子を加えた圧倒的な味のカレー。こしょうをじゃがいもに絡めて風味を加えた、柔らかくて旨味のある一品。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- ごま油大さじ1
- 豚肉600g
- カレールー1個
- こしょう小さじ0.5
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ2個
- スイートコーン1缶
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
フライパンにごま油を少々ひき、豚肉2パックを入れます。中火で肉の色が変わるまで炒めて臭みを取ります。こうするとカレーの基本の味が引き立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 一
黄色い蓋のカレールー1個を加えます。こしょうを少々加えてよく混ぜます。材料が均一に混ざるように木べらでかき混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 二
強火にしてさっと炒めます。こしょうがじゃがいもに絡み始めるまで1〜2分間混ぜ続けます。じゃがいもが半透明になったら火を弱めます。
使うもの：じゃがいも 2個こしょう 小さじ0.5
00:00/ 02:00工程 三
やや高級な玉ねぎ2個を大きめに切って加えます。玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで中火で3分間炒めます。この玉ねぎがカレーの甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 2個
00:00/ 03:00工程 四
スイートコーンの缶詰1缶を丸ごと加えます。コーンが温まって甘みが染み出すまで1分間混ぜます。カレーの風味をよりまろやかにします。
使うもの：スイートコーン 1缶
00:00/ 01:00工程 五
青唐辛子を切って加え、辛みがなじむまで混ぜます。全体がよく混ざったら水を注いで沸かし、ソースがとろりとするまで10分間煮ます。火を止めて5分間蒸らします。
使うもの：青唐辛子 2個
00:00/ 15:00
【補足】
最初にごま油を少々ひくと、豚肉の臭みが消えて味が圧倒的に良くなります。こしょうを炒めてじゃがいもに絡めると、材料全体に香りが染み込んで風味が倍増します。高級な玉ねぎ2個を使うと、カレーがより高級に感じられます。スイートコーンの缶詰を加えて自然な甘みをプラスすると、思わず感嘆の声が出ます。青唐辛子で辛さを調節して、絶妙な味に仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 709kcal | 35g | 56g | 38g | 9g | 1624mg |
